Gado Gado

Gado-gado Jawa Timur, menu khas nusantara yang mudah dan cepat dibuat. Kali ini Kadek Arini membuatnya di dapur Endeus! Kadek juga menggunakan Sasa Santan, lho, di dalam saus kacangnya. Sasa Santan mengandung kebaikan Omega 3 sehingga rasa masakan tak hanya gurih tapi juga sehat!

Bahan

• 2 buah wortel, potong persegi panjang 3 cm
• 50 kacang panjang, potong 3 cm
• 50 g kol, iris 1 cm
• 50 g daun selada keriting, sobek sobek
• 1 buah kentang, rebus, potong 8
• 1 buah mentimun, iris bulat
• 1 buah tomat, belah 6
• 250 g kacang tanah, panggang, haluskan
• 200 ml Sasa santan Cair
• 200 ml air
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 3 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 buah lontong
• 2 butir telur ayam
• 2 buah tahu putih, goreng, potong dadu
• 2 buah tempe, goreng, potong dadu
• kerupuk bawang

Cara Membuat

• Rebus berurutan kol, wortel, dan kacang panjang. Tiriskan. Sisihkan.
• Saus kacang: Dalam blender haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Tuang Sasa Santan ke dalam blender. Halus hingga tercampur rata.
• Tuang saus dalam panci. Masak sambil diaduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
• Tata pelengkap dan sayuran rebus, daun selada, mentimun, dan tomat di atas piring saji. Tuang saus kacang. Sajikan segera.