...

Pizza

Hidangan asal Italia yang terdiri dari adonan dasar bulat pipih yang dipanggang dengan taburan saus tomat dan keju, biasanya dengan tambahan daging atau sayuran.

Bahan

  • 200 g saus bolognese siap pakai
  • 150 g keju mozzarella, parut kasar
  • 100 g tomat merah, potong melintang 2 bagian, iris tebal 0,5 cm
  • 100 g jamur kancing segar, iris tebal 0,5 cm, tumis hingga layu
  • 450 g tepung terigu serba guna
  • 1 sdt (4 g) garam
  • 300 ml air
  • 1½ sdt (6 g) ragi instan
  • 1½ sdm minyak zaitun
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 100 g bawang bombai, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 g paprika merah, potong dadu kecil
  • 300 g daging cincang
  • 1 sdt oregano kering
  • ½ sdt basil kering
  • ¾ sdt garam
  • ¾ sdt merica hitam, gerus kasar



Cara Membuat

  • Roti pizza: Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih, diamkan hingga mengembang dua kali lipat (90-120 menit).
  • Kempiskan adonan, bagi menjadi 3 bagian sama rata. Bungkus setiap adonan dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit. Sisihkan.
  • Topping: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, masak hingga harum.
  • Tambahkan daging cincang, oregano, basil, garam, dan merica kasar, masak sambil diaduk hingga daging matang. Angkat.
  • Penyusunan: Ambil 1 buah adonan pizza, gilas dengan rolling pin secara perlahan hingga berbentuk bundar dengan diameter 20 cm atau tekan-tekan adonan pizza menggunakan ujung jari hingga membentuk ukuran yang diinginkan. Letakkan adonan di atas loyang datar beralas baking paper.
  • Olesi permukaan adonan dengan 2-3 sdm saus tomat, sisihkan 1 cm bagian tepi adonan agar tidak teroles saus. Tambahkan 2-3 sdm tumisan daging di atasnya. Taburi dengan ⅓ bagian keju mozzarella, susun potongan tomat dan tumisan jamur di atas keju.
  • Panggang pizza dalam oven panas suhu 200℃ hingga matang dan bagian tepi adonan kecokelatan (10-15 menit). Keluarkan, potong-potong sesuai selera. Sajikan segera.