Pizza
Hidangan asal Italia yang terdiri dari adonan dasar bulat pipih yang dipanggang dengan taburan saus tomat dan keju, biasanya dengan tambahan daging atau sayuran.
Bahan
-
200 g saus bolognese siap pakai
-
150 g keju mozzarella, parut kasar
-
100 g tomat merah, potong melintang 2 bagian, iris tebal 0,5 cm
-
100 g jamur kancing segar, iris tebal 0,5 cm, tumis hingga layu
-
450 g tepung terigu serba guna
-
1 sdt (4 g) garam
-
300 ml air
-
1½ sdt (6 g) ragi instan
-
1½ sdm minyak zaitun
-
3 sdm minyak zaitun
-
100 g bawang bombai, cincang halus
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
50 g paprika merah, potong dadu kecil
-
300 g daging cincang
-
1 sdt oregano kering
-
½ sdt basil kering
-
¾ sdt garam
-
¾ sdt merica hitam, gerus kasar
Cara Membuat
-
Roti pizza: Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap atau serbet bersih, diamkan hingga mengembang dua kali lipat (90-120 menit).
-
Kempiskan adonan, bagi menjadi 3 bagian sama rata. Bungkus setiap adonan dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit. Sisihkan.
-
Topping: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, masak hingga harum.
-
Tambahkan daging cincang, oregano, basil, garam, dan merica kasar, masak sambil diaduk hingga daging matang. Angkat.
-
Penyusunan: Ambil 1 buah adonan pizza, gilas dengan rolling pin secara perlahan hingga berbentuk bundar dengan diameter 20 cm atau tekan-tekan adonan pizza menggunakan ujung jari hingga membentuk ukuran yang diinginkan. Letakkan adonan di atas loyang datar beralas baking paper.
-
Olesi permukaan adonan dengan 2-3 sdm saus tomat, sisihkan 1 cm bagian tepi adonan agar tidak teroles saus. Tambahkan 2-3 sdm tumisan daging di atasnya. Taburi dengan ⅓ bagian keju mozzarella, susun potongan tomat dan tumisan jamur di atas keju.
-
Panggang pizza dalam oven panas suhu 200℃ hingga matang dan bagian tepi adonan kecokelatan (10-15 menit). Keluarkan, potong-potong sesuai selera. Sajikan segera.